Letošní nadúroda téměř všeho na naší zahradě vedla mého manžela k rozhodnutí zavařit naše hrušky. Zde je jeho postup (slovy lékaře :-))):
Projekt "Hruškový kompot 2018"
- předmět činnosti a cíl projektu: přeměna trhaných hrušek z naší zahrady na hruškový kompot
- osoby a obsazení: já (vedoucí projektu, chemik) + Martinka (executive manager, fruit processing)
- materiál: hrušky trhané, voda, cukr, kys. citronová, skořice, hřebíček, dědův calvados na desinfekci sklenic
postup a metodika
- vanička okrájených a načtvrcených hrušek, ihned po okrájení do lavorku s vodou a kyselinou citronovou, aby nezhnědly
- sklenice vymyty horkou vodou a před naplněním desinfikovány dědovým calvadosem, víčka vyvařena ve vodě
- nálev na asi 15 sklenic: 4,5 litru vody + 1,25 kg cukru + 2 lžíce kys. citronové + 2 vanilkové cukry + 1 citronový cukr - vše svařeno
- do sklenic nacpu hrušky /cca 10-12 kousků/ + 4 hřebíčky + skořice (asi 2-3cm) + kousek citronové kůry (asi 3cm) bez dužiny
- sklenice zality nálevem po okraj, zašroubovat víčka, dobře utáhnout
- zavařit v myčce na nejteplejší program (60-70st.C)
Závěr: na výsledek projektu zatím čekáme. Jeho praktické vyznění do dalšího života a event. opětnou použitelnost uvedeného postupu teprve ukáže čas, očekáváme nezávislé ověření v následných studiích vedených dle platné závazné metodiky a v intencích správné klinické praxe.
PS: Jedna sklenice se nechytla, takže úspěšnost projektu byla ověřena hned následující den po zavařování. Závěrem tedy můžeme prohlásit, že projekt Hruškový kompot 2018 byl ÚSPĚŠNÝ!!!! :-))