Ingredience (pro 5 osob):
1 větší květák
3 brambory (lze i bez nich)
1 menší cibulka
4 stroužky česneku
Koření: petrželka, nebo pažitka, sůl
parmazán
Postup:
Na oleji nebo přepuštěném másle osmažíme cibulku, přidáme růžičky květáku a na kostičky nakrájené brambory a vaříme do změknutí zeleniny. Poté můžeme pár růžiček květáku vyndat, zbytek rozmixovat. Do polévky přidáme rozmačkaný česnek, sůl podle chuti a lehce povaříme, aby česnek v polévce nepálil. Pak vrátíme do polévky růžičky květáku, přidáme čerstvou petrželku nebo pažitku a servírujeme s nastrouhaným parmazánem.
Jinou variantou je květákový krém, kdy zeleninu rozmixujeme všechnu a přidáme 150 ml smetany na vaření a lehce povaříme.